Resep Masakan Laksa Sayuran

 Laksa Sayuran

Resep Masakan Laksa Sayuran - Bahan Laksa Sayuran :

• 250 gram kentang, potong-potong, kemudian goreng hingga kuning
• 2 butir telur, direbus
• 50 gram tauge, buang ekornya
• 1 batang daun bawang, iris-iris bulat halus
• 2 sendok makan bawang goreng
• 1/4 buah kol, iris halus
• 1 ikat kacang panjang, potong-potong sebesar kurang lebih 3 cm
• 3 buah wortel, kupas dan bersihkan
• 750 cc air kaldu
• 4 sendok makan minyak goreng
• 250 cc santan, dari 1/2 butir kelapa

Bumbu Laksa Sayuran :

• 2 sendok teh ketumbar
• 5 butir kemiri
• 1 potong kecil terasi
• 1 potong kunyit
• 6 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 batang sereh, memarkan
• 2 lembar daun jeruk purut
• garam, gula dan sasa penyedap rasa secukupnya

Cara memasak Laksa Sayuran :

1. Iris-iris telur yang telah direbus, sisihkan.
2. Sayuran yang telah diiris, direbus setengah matang, tiriskan. Wortel setelah direbus, dipotong-potong bulat, sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bombay yang telah dihaluskan hingga harum. Setelah itu tuangi air kaldu, biarkan hingga mendidih. Tambahkan santan, garam, dan sasa, didihkan sekali lagi, kemudian angkat.
4. Menghidangkannya : Susun sayuran, kentang dan telur rebus di dalam mangkuk, kemudian tuangi kuahnya, taburi dengan daun bawang dan bawang goreng.