Resep Serundeng Udang Kacang

Resep Serundeng Udang Kacang

Resep Serundeng Udang Kacang


Bahan :

• 400 gram udang kecil, buang kepala 
• 150 gram kacang tanah, goreng 
• 400 gram kelapa parut panjang 
• 2 lembar daun salam 
• 2 batang serai 

Bumbu halus :

• 1 sdt ketumbar, sangrai 
• 1/8 sdt jintan 
• 4 siung bawang putih 
• 6 butir bawang merah 
• 1 cm lengkuas 
• 1 1/2 sdt garam 
• 30 gram gula merah 

Cara membuat :

1. Rendam udang dalam 1 sdt garam selama 1 jam, goreng kering dan matang.
2. Aduk rata kelapa parut, bumbu halus, salam dan serai. Sangrai sampai matang kering.
3. Masukkan kacang tanah dan udang, aduk rata.