Resep Ikan : Cajun Fish Steak

Odilia Winneke - detikFood Jakarta - Daging ikan kerapu yang kenyal gurih terasa makin enak dengan balutan bumbu Cajun yang pedas-pedas harum ini. Siraman saus white wine memberi aksen rasa yang lembut menyegarkan. Mau coba?

Bahan:

60 ml Vin Blanc Sauce

Vin Blanc Sauce:

3 butir bawang merah, iris tipis

1 sdm merica hitam bubuk

500 ml Dry White Wine

500 ml heavy cream

Cara membuat:

• Lumuri potongan ikan dengan bumbu Cajun lalu perciki minyak olive dan panggang hingga matang.
• Tumis sayuran dan taruh di bagian tengah piring saji.
• Taruh ikan dan siram dengan sausnya.
• Vin Blanc Sauce:
• Tumis bawang, thyme dan merica hingga wangi.
• Masukkan white wine dan masak selama 30 menit hingga menyusut dan alkohol menguap.
• Tambahkan krim dan didihkan lalu angkat.
• Saring dan bubuhi garam serta merica.

Untuk 1 orang

(gst/gst)