Resep Membuat Manisan Salak

 Manisan Salak

Resep Membuat Manisan Salak - Bahan Manisan Salak :

• Salak 25 buah
• Gula pasir 200 gram
• Air 500 ml
• Kayu manis secukupnya
• Garam 1 sendok makan
• Citrun 1/2 sendok teh

Cara membuat Manisan Salak :

1. Kupas salak dan belah menjadi 2 bagian.
2. Remas-remas salak dengan garam hingga layu.
3. Cuci bersih dan tiriskan.
4. Rebus air dan kayu manis hingga mendidih.
5. Masukkan citrun dan salak, aduk rata. Angkat dan sajikan.

Untuk 5 porsi

Resep Membuat Nata de Coco

 Nata de Coco

Resep Membuat Nata de Coco - Nata de coco merupakan makanan hasil fermentasi air kelapa oleh bakteri Acetobacter xylium. Bakteri inilah yang merubah air kelapa menjadi serat selulosa. Berikut resep dan cara membuatnya :

Bahan yang diperlukan :

• Air kelapa 2 ½ liter
• Gula pasir 200 gr
• Pupuk ZA (urea) ½ sendok makan
• Asam cuka glacial (CH3COOH ) ½ sendok makan
• Bibit/starter bakteri Acetobacter xylium 200 ml (Bisa diperoleh di laboratorium pertanian)

Cara Membuat Nata de Coco :

1. Rebus semua bahan kecuali bibit bakteri dan asam. Saring dan dinginkan dalam suhu 25-30oC. Tambahkan bakteri Acetobacter xylium dan asam cuka, aduk rata. Tuang campuran ini dalam baskom atau loyang pelastik hinga ketinggian air 2 cm. Tutup atasnya dengan kain kasa atau kertas. Inkubasikan/fermentasikan selama kurang lebih 1 minggu dalam suhu ruang dan di tempat yang gelap.
2. Setelah terbentuk lapisan nata, angkat lapisan yang menyerupai agar-agar ini. Potong-potong dan rendam dalam air bersih hingga rasa asamnya hilang.
3. Agar lebih tahan lama, rebus nata selama 5-10 menit. Rendam dalam larutan sirup gula atau sirup buah aneka rasa.
4. Kemas sesuai selera.

Note :
Perhatikan kebersihan alat dan tempat yang digunakan karena sangat mempengaruhi keberhasilan nata de coco.