Resep Masakan Tum Ayam Khas Bali

Tum Ayam Khas Bali

Resep Masakan Tum Ayam Khas Bali - Bahan Tum Ayam Khas Bali :

Ayam ½ ekor
Kelapa ½ btr
Daun pisang secukupnya

Bumbu Tum Ayam Khas Bali :

Bawang merah 8 bh
Jahe 1 rsj
Bawang putih 3 siung
Sereh 1 btg
Lombok 2 bh
Salam 5 lbr
Lada 5 bj
Terasi ½ sdt
Kemiri 4 bj
Garam ½ sdm
Kencur ¼ rsj

Cara Membuat Tum Ayam Khas Bali :

• Daging ayam dipotong-potong (tanpa tulang).
• Bumbu dihaluskan kecuali sereh, jahe, salam, kelapa dibuat santan.
• Bumbu-bumbu dicampur dengan daging ayam, ditambah air.
• Ditambah santan.
• Daging dibungkus daun pisang, berbentuk tum.
• Tiap bungkusan diisi ± 5 potong daging ayam dan kuah, lalu dikukus.
• Dihidangkan dengan daun pembungkus tak dibuka tetapi biting dilepaskan.