Resep Masakan Udang Rambutan

 Udang Rambutan

Resep Masakan Udang Rambutan - Dinamakan rambutan, bukan karena memakai buah rambutan tapi bentuknya yang seperti rambutan, bentukan dari bihun gorengnya.

Untuk 5 buah
Bahan Udang Rambutan :

• Udang cincang 250 gram
• Telur puyuh 5 butir, rebus kupas
• Bihun 50 gram
• Tepung tapioka 20 gram
• Merica bubuk 10 gram
• Kaldu bubuk 10 gram
• Garam 10 gram
• Gula pasir 20 gram
• Minyak goreng 500 ml

Cara membuat Udang Rambutan :

1. Haluskan udang, tambahkan merica, kaldu bubuk, garam dan gula pasir. Aduk hingga rata, sisihkan.
2. Panaskan minyak, goreng bihun hingga berwarna putih dan mengembang ( seperti kerupuk ). Angkat dan tiriskan, sisihkan.
3. Ambil 1 sdm adonan udang, pipihkan. Isi bagian tengahnya dengan telur puyuh dan bulatkan hingga seluruh bagian telur tertutup dengan adonan udang.
4. Gulingkan bola udang dalam bihun goreng sambil ditekan-tekan agar menempel ke seluruh permukaan bola udang. Lakukan hingga adonan habis.
5. Panaskan minyak, goreng bola rambutan hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan, sajikan.