Resep Masakan Cumi-cumi Panggang

 Cumi-cumi Panggang

Resep Masakan Cumi-cumi Panggang - Bahan Cumi-cumi Panggang :

• Cumi-cumi ukuran sedang 400 gram, kupas dan cuci bersih
• Udang giling 100 gram
• Ayam giling 200 gram
• Tepung tapioka 1 sendok teh
• Serai 1 batang, memarkan
• Daun jeruk 2 lembar
• Santan hangat 400 ml
• Margarin 3 sendok makan
• Minyak goreng 2 sendok teh

Bumbu halus :

• Bawang putih 4 siung
• Cabai merah 7 buah
• Cabai rawit 4 buah
• Ketumbar 1/4 sendok teh
• Jinten 1/8 sendok teh
• Merica 1/2 sendok teh
• Kunyit 1 cm
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Cara membuat Cumi-cumi Panggang :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga harum. Angkat.
2. Campur ayam, udang, tepung tapioka dan setengah bagian bumbu tumis. Aduk rata.
3. Masukkan campuran ayam ke dalam cumi-cumi.
4. Pasang guritanya pada ujung cumi, semat dengan tusuk gigi. Tusuk-tusuk permukaan cumi dengan jarum atau tusuk gigi. Masukkan ke dalam sisa bumbu tumis.
5. Tuang santan hangat, aduk perlahan. Masak hingga bumbu meresap. Angkat.
6. Panggang cumi di atas bara / pan dadar sambil dioles margarin dan bumbu hingga kuning kecokelatan. Angkat.
7. Sajikan dengan sisa bumbu.

Untuk 2 porsi Cumi-cumi Panggang
Tips :

• Untuk isian cumi , bisa divariasikan dengan sayur maupun jamur.
• Jangan masak cumi terlalu lama agar tidak liat.