Resep Udang Petai Balado

Resep Udang Petai Balado

Resep Udang Petai Balado - Bahan Udang Petai Balado :

• Udang pancet, 300 gram, buang kepalanya, goreng
• Petai, 10 biji, belah menjadi 2 bagian
• Tomat, 1 buah, belah menjadi 8 bagian
• Air asam, 1 sendok makan
• Air kaldu udang, 50 ml
• Minyak goreng, 2 sendok makan

Bumbu Halus :

• Cabai merah, 5 buah
• Cabai rawit, 3 buah
• Bawang merah, 5 butir
• Bawang putih, 2 siung
• Garam, secukupnya
• Gula pasir, 1 sendok teh

Cara memasak Udang Petai Balado :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Tuang air kaldu, air asam, petai, dan tomat. Masak hingga petai matang dan air menyusut.
3. Masukkan udang, masak hingga bumbu meresap. Angkat dan Sajikan.

Untuk 2 Porsi Udang Petai Balado

Resep Masakan Sayur Kare Kepiting

Resep Masakan Sayur Kare Kepiting

Resep Masakan Sayur Kare Kepiting - Kare ayam mungkin sudah terlalu sering dalam menu harian kita, coba ganti saja ayam dengan kepiting, pasti menarik, seperti resep berikut ini :

Bahan Kare Kepiting :

• Kepiting, 2 ekor
• Air secukupnya
• Santan, 750 ml dari 1/2 butir kelapa
• Daun jeruk, 2 lembar
• Serai, 1 batang, memarkan
• Jahe, 1 cm, kupas, memarkan
• Minyak goreng, 2 sendok makan

Bumbu Halus :

• Bawang merah, 5 butir
• Bawang putih, 2 siung
• Kunyit, 1 cm, bakar
• Cabai merah, 3 buah
• Kemiri, 3 buah, sangrai
• Ketumbar, 1 sendok teh
• Merica bubuk, 1/2 sendok teh
• Garam, secukupnya
• Gula pasir, secukupnya

Cara memasak Kare Kepiting :

1. Didihkan air, masukkan kepiting. Masak hingga kepiting mati, angkat dan buang airnya. Bersihkan kepiting.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai dan jahe hingga harum.
3. Masukkan kepiting, aduk rata.
4. Tuang santan, masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Untuk 2 porsi Kare Kepiting

Resep Masakan Udang Gulung Roti Tawar

Resep Masakan Udang Gulung Roti Tawar

Resep Masakan Udang Gulung Roti Tawar - Bahan Udang Gulung Roti Tawar :

• Udang ukuran sedang, 20 buah, kupas dan sisakan ekornya
• Roti tawar tanpa kulit, 5 buah, tipiskan, potong jadi 2 bagian
• Telur ayam, 1 butir
• Minyak goreng, 600 ml, untuk menggoreng

Bahan Isi :

• Udang kupas, 150 gram, haluskan
• Bawang putih goreng, 1 sendok teh, cincang
• Seledri cincang, 1 sendok teh
• Cabai besar, 1 buah, buang bijinya, cincang
• Minyak wijen, 1/2 sendok teh
• Kecap ikan, 1/2 sendok teh
• Merica bubuk, 1/2 sendok teh
• Gula pasir, 1/2 sendok teh
• Garam, secukupnya

Cara membuat Udang Gulung Roti Tawar :

1. Isi : Campur semua bahan, aduk rata.
2. Ambil selembar roti tawar, letakkan 1 sdm adonan isi. Letakkan 2 buah udang di kanan dan kiri dengan bagian ekor di luar roti, gulung dan padatkan. Rekatkan ujungnya dengan telur.
3. Panaskan minyak, goreng hingga kuning kecokelatan dan matang. Angkat.
4. Sajikan.

Untuk 10 buah Udang Gulung Roti Tawar

Resep Masakan Cocktail Udang

Resep Masakan Cocktail Udang

Resep Masakan Cocktail Udang - Bahan Cocktai Udang :

• Udang ukuran sedang, 250 gram, kupas, biarkan ekornya.
• Daun selada, 4 helai
• Daun peterseli cincang, 4 sendok teh

Saus :

• Mayones, 4 sendok makan, siap pakai
• Bawang putih bubuk, 1/2 sendok teh
• Saus tomat, 2 sendok makan
• Air jeruk lemon, 1 sendok teh

Cara membuat Cocktai Udang :

1. Saus : Campur semua bahan saus, tambahkan peterseli cincang, aduk hingga tercampur rata.
2. Rebus udang dalam air mendidih hingga, tiriskan.
3. Susun udang dan daun selada dalam gelas cocktail, lalu tambahkan saus dan hias sesuai selera.
4. Sajikan.

Untuk 4 porsi

Resep Masakan Brongkos Cumi

Resep Masakan Brongkos Cumi

Resep Masakan Brongkos Cumi - Bahan Brongkos Cumi :

• Cumi, 200 gram, potong memanjang
• Kluwek, 3 buah, ambil isinya, dan air hangat 50 ml
• Minyak goreng, 4 sendok makan
• Daun salam, 2 lembar
• Lengkuas, 2 cm, memarkan
• Santan, 500 ml

Bumbu halus :

• Bawang merah, 8 butir
• Cabai rawit merah, 2 buah
• Kemiri, 4 butir
• Kunyit, 2 cm
• Garam, 1 sendok teh
• Gula merah, 1/2 sendok teh

Cara memasak Brongkos Cumi :

1. Tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga matang.
2. Tambahkan cumi, sambil diaduk rata. Masukkan kluwek, aduk rata.
3. Tuang santan lalu masak hingga bumbu meresap.

Untuk 6 porsi

Resep Masakan Cumi Bumbu Kecap

Resep Masakan Cumi Bumbu Kecap

Resep Masakan Cumi Bumbu Kecap - Bahan :

• Cumi segar, 250 gram, bersihkan kulit luarnya, potong bentuk kotak, kerat
• Daun kucai, 1 batang, potong 1 cm
• Cabai merah , 2 buah, buang bijinya, iris tipis
• Air, 300 ml
• Minyak goreng, 2 sendok makan

Bumbu :

• Bawang putih, 2 siung, iris tipis
• Kecap manis, 2 sendok makan
• Merica bubuk, 1/2 sendok teh
• Garam secukupnya

Cara membuat Cumi Bumbu Kecap :

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cumi, masak hingga berubah warna. Tambahkan daun kucai dan cabai merah.
3. Tuangkan air, masukkan kecap manis, merica bubuk dan garam. Masak hingga matang, angkat. Sajikan.

Untuk 3 porsi :

Tips Cumi Bumbu Kecap :
Untuk pengolahan cumi usahakan jangan terlalu lama karena daging cumi akan menjadi liat.

Resep Masakan Udang Bakar

Resep Masakan Udang Bakar

Resep Masakan Udang Bakar - Bahan Udang Bakar :

• Udang ukuran sedang 20 ekor
• Santan 100 ml dari 1/4 butir kelapa
• Kecap manis 2 sendok makan
• Margarin 2 sendok makan
• Minyak goreng 2 sendok makan

Bumbu Halus :

• Bawang putih 2 siung
• Bawang merah 4 butir
• Kemiri 5 butir
• Ketumbar 1 sendok teh
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Cara memasak Udang Bakar :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan udang dan kecap, masak hingga udang berubah warna.
3. Tuang santan, masak hingga bumbu meresap dan santan habis. Pisahkan udang dari bumbu.
4. Bakar udang di atas bara sambil sesekali di oles bumbu dan margarin.
5. Sajikan.

Untuk 6 porsi

Tips Udang Bakar :
Agar penyajian lebih menarik sebelum udang dibakar, tusuk 3 ekor udang dengan tusuk sate.

Resep Masakan Kerang Bumbu Acar

Kerang Bumbu Acar

Resep Masakan Kerang Bumbu Acar - Bahan Kerang Bumbu Acar :

• Kerang batik kupas 250 gram
• Buncis 100 gram, siangi, potong 3 cm
• Air 100 ml
• Jahe 1 cm, memarkan
• Cuka masak 1 sendok teh
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Minyak goreng 2 sendok teh

Bumbu halus :

• Bawang putih 3 siung
• Kemiri 3 butir
• Kunyit 2 cm

Cara memasak Kerang Bumbu Acar :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan jahe hingga harum.
2. Masukkan kerang dan buncis, aduk rata.
3. Tuang air dan masukkan bahan yang lain. Aduk rata. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap. Angkat. Sajikan.

Untuk 3 porsi

Tips Kerang Bumbu Acar :
Bagi yang suka pedas, bisa ditambahkan cabai rawit yang diiris tipis secukupnya.

Resep Masakan Kepiting Masak Saus

 Kepiting Masak Saus

Resep Masakan Kepiting Masak Saus - Bahan Kepiting Masak Saus :

• Crab clow ( bakso kepiting ada cingkongnya ), 250 gram
• Baby buncis, 50 gram, potong serong 1 cm
• Paprika merah 1/4 buah, potong bentuk korek api
• Saus tomat, 3 sendok makan
• Saus sambal 1 sendok makan
• Air 100 ml
• Minyak goreng, 2 sendok makan

Bumbu :

• Bawang bombay, 1/2 buah, potong bentuk cincin
• Bawang putih 2 siung, iris tipis
• Merica bubuk, 1/2 sendok teh
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Cara memasak Kepiting Masak Saus :

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan crab clow, aduk rata.
3. Tambahkan buncis dan paprika merah, aduk rata. Tambahkan saus tomat dan saus sambal, merica bubuk, garam dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuangkan air, aduk rata. Masak hingga matang dan air menyusut. Angkat , sajikan.

Untuk 2 porsi
Tips Kepiting Masak Saus :
Crab clow bisa dibeli swalayan atau supermarket terdekat bagian makanan beku.

Resep Masakan Bakso Cumi Goreng

 Bakso Cumi Goreng

Resep Masakan Bakso Cumi Goreng - Bahan Bakso Cumi Goreng :

• 500 gram cumi yang sudah dibuang kepala dan bagian dalamnya, dipotong kecil
• 1 butir telur
• 50 gram tepung terigu
• 25 gram tepung maizena
• 30 gram sagu tani
• 100 gram cumi yang sudah dibuang kepala dan bagian dalamnya, dicincang halus
• 2 helai daun bawang, diiris halus
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu :

• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan garam
• 1/4 sendok teh penyedap rasa
• 1 sendok teh gula putih

Cara membuat Bakso Cumi Goreng :

1. Campur cumi yang sudah dipotong, telur dan bumbu, lalu haluskan menggunakan Food Processor. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, dan sagu tani sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata.
2. Tuangkan adonan ke dalam mangkuk kaca, tambahkan cumi cincang dan daun bawang, aduk rata. Ambil satu sendok teh adonan, bulatkan dengan bantuan dua buah sendok. Masukkan bakso yang terbentuk ke dalam air yang sedang mendidih.
3. Biarkan hingga terapung, angkat, tiriskan, dan dinginkan. Goreng bakso cumi hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan. Sajikan bakso cumi goreng dengan saus tomat dan sambal botol.

Resep Masakan Pangsit Cumi

 Pangsit Cumi

Resep Masakan Pangsit Cumi - Bahan Pangsit Cumi :

• Kulit pangsit kotak kecil 1 pak ( 30 lembar )
• Daging cumi-cumi 300 gram, haluskan
• Telur ayam 1 butir
• Tepung terigu protein sedang 75 gram
• Soda kue 1 sendok teh
• Garam secukupnya
• Minyak wijen secukupnya
• Bawang daun 3 batang, iris tipis
• Minyak goreng 750 ml

Cara memasak Pangsit Cumi :

1. Campur semua bahan kecuali kulit pangsit dan minyak goreng. Aduk rata dan sisihkan.
2. Gunting seluruh tepi kulit pangsit.
3. Letakkan 1 sendok teh adonan isi di tengah kulit pangsit, lipat menjadi 4, rekatkan dengan air.
4. Panaskan minyak, goreng pangsit cumi hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
5. Pangsit Cumi siap disajikan.

Untuk 30 Pangsit Cumi

Resep Masakan Cumi-cumi Panggang

 Cumi-cumi Panggang

Resep Masakan Cumi-cumi Panggang - Bahan Cumi-cumi Panggang :

• Cumi-cumi ukuran sedang 400 gram, kupas dan cuci bersih
• Udang giling 100 gram
• Ayam giling 200 gram
• Tepung tapioka 1 sendok teh
• Serai 1 batang, memarkan
• Daun jeruk 2 lembar
• Santan hangat 400 ml
• Margarin 3 sendok makan
• Minyak goreng 2 sendok teh

Bumbu halus :

• Bawang putih 4 siung
• Cabai merah 7 buah
• Cabai rawit 4 buah
• Ketumbar 1/4 sendok teh
• Jinten 1/8 sendok teh
• Merica 1/2 sendok teh
• Kunyit 1 cm
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Cara membuat Cumi-cumi Panggang :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga harum. Angkat.
2. Campur ayam, udang, tepung tapioka dan setengah bagian bumbu tumis. Aduk rata.
3. Masukkan campuran ayam ke dalam cumi-cumi.
4. Pasang guritanya pada ujung cumi, semat dengan tusuk gigi. Tusuk-tusuk permukaan cumi dengan jarum atau tusuk gigi. Masukkan ke dalam sisa bumbu tumis.
5. Tuang santan hangat, aduk perlahan. Masak hingga bumbu meresap. Angkat.
6. Panggang cumi di atas bara / pan dadar sambil dioles margarin dan bumbu hingga kuning kecokelatan. Angkat.
7. Sajikan dengan sisa bumbu.

Untuk 2 porsi Cumi-cumi Panggang
Tips :

• Untuk isian cumi , bisa divariasikan dengan sayur maupun jamur.
• Jangan masak cumi terlalu lama agar tidak liat.

Resep Masakan Palem Yuyu Bali

 Palem Yuyu Bali

Resep Masakan Palem Yuyu Bali - BAHAN :

3 sdm minyak untuk menumis
2 lembar daun salam
500 gr daging rajungan / kepiting
100 gr kelapa ½ tua, diparut
1 butir telur ayam
100 gr daun bayam yang besar, diseduh air mendidih, tiriskan
Daun pisang untuk membungkus

BUMBU YANG DIHALUSKAN :
2 sdm irisan bawang merah
1 sdm irisan bawang putih
50 gr cabai merah besar
10 gr cabai rawit
1 sdt irisan kencur
1 sdt irisan jahe
2 sdt irisan laos
1 sdt irisan kunyit
1 sdt irisan kencur
3 buah kemiri
1/2 sdm terasi
1 sdt garam
2 sdm gula merah

CARA MEMBUAT PALEM YUYU (BALI) :
1. Tumis dengan minyak, bumbu yang telah dihaluskan bersama daun salam hingga wangi, angkat, sisihkan ¼ bagian untuk siraman.
2. Campur daging rajungan, kelapa parut,telur, dan sebagian bumbu yang telah ditumis tadi, aduk rata, bagi menjadi 10 bagian.
3. Bungkus masing-masing adonan daging dengan daun bayam, lalu bungkus dengan daun pisang, seperti pepes, kemudian di kukus hingga matang selama + 1 jam, angkat, dinginkan.
4. Buka bungkus daun pisangliya, sajikan di piring dengan disiram sisa bumbu tumisan.
5. Hidangkan.

Untuk = 10 porsi ( 1 porsi = 143 kalori)

Resep Masakan DENDENG UDANG

 DENDENG UDANG

Resep Masakan DENDENG UDANG - BAHAN :
1 kg udang yang agak besar.
1 sendok teh ketumbar.
3 siung bawang putih.
Garam, gula dan air asam secukupnya

CARA MEMASAK DENDENG UDANG :
1. Udang dibersihkan dan dikupas kulitnya, kemudian dibelah bagian punggung, jangan sampai putus.
2. Semua bumbu dihaluskan dan diberi air sedikit.
3. Udang direndam sebentar dalam larutan bumbu, lalu dijemur sampai kering, baru kemudian digoreng.

Resep Masakan Cumi Fantasi

Cumi Fantasi

Resep Masakan Cumi Fantasi - Bahan Cumi Fantasi :

• Kulit pangsit 1 pak ( 30 lembar )
• Mi telur 1 pak, rebus hingga matang, tiriskan
• Tepung roti / tepung panir secukupnya
• Minyak goreng 750 ml
• Telur ayam 1 butir, kocok lepas

Bahan Isi :

• Daging cumi-cumi 300 gram, haluskan
• Telur ayam 1 butir
• Tepung terigu protein sedang 75 gram
• Soda kue 1 sendok teh
• Garam secukupnya
• Minyak wijen secukupnya
• Daun bawang 3 batang, iris tipis

Cara membuat Cumi Fantasi :

1. Campur semua bahan isi, aduk rata dan sisihkan/
2. Ambil selembar kulit pangsit, letakkan 1 sendok makan adonan isi.
3. Letakkan mie di salah satu sisi kulit, gulung dengan bagian bawah kulit tertutup.
4. Celupkan cumi fantasi dalam telur, angkat dan gulingkan dalam tepung panir hingga rata.
5. Angkat.
6. Panaskan minyak, goreng hingga matang. Angkat dan sajikan.

Untuk 30 Cumi Fantasi

Resep Masakan Udang Masak Telur Asin

Udang Masak Telur Asin

Resep Masakan Udang Masak Telur Asin - Bahan Udang Masak Telur Asin :

• Udang ukuran sedang 250 gram, cuci bersih
• Bawang putih giling 1/2 sendok teh
• Merica bubuk 1/2 sendok teh
• Air 100 ml
• Minyak goreng 2 sendok makan
• Telur asin matang 2 butir, cincang

Cara memasak Udang Masak Telur Asin :

1. Sangrai telur asin hingga kering dan berbulir-bulir. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan udang dan merica bubuk, tumis hingga udang berubah warna dan air habis.
4. Masukkan telur asin yang telah disangrai, aduk rata. Angkat.
5. Sajikan hangat.

Untuk 2 porsi
Tips :

• Agar tidak terlalu asin, pilihlah telur asin yang berasa sedang ( tidak terlalu asin ).
• Jika telur asinnya terlalu asin, campur saja dengan kremes atau kelapa parut sangrai.

Jangan tambahkan gula agar hasil telurnya tidak berkristal atau karamel.

Resep Masakan Udang Asam Pedas

Udang Asam Pedas

Resep Masakan Udang Asam Pedas - Resep ini mudah sekali membuatnya, tapi kelezatannya tidak mudah hilang begitu saja. Cocok buat anda yang sedang diburu waktu.

Bahan Udang Asam Pedas :

• ½ kg udang ukuran besar
• 100 gr cabe merah
• 5 bawang merah
• 1 buah tomat iris kasar
• 1 sdt garam (atau secukupnya)
• 2 sdm air jeruk nipis, minyak goreng

Cara membuat Udang Asam Pedas :

1. Udang dicuci bersih, buang kepalanya, lalu gurat punggungnya, keluarkan kotorannya.
2. Goreng udang dengan banyak minyak sampai matang, angkat, tiriskan.
3. Bumbu digerus kasar-kasar, bubuhi irisan tomat lalu tumis sampai harum baunya.
4. Bubuhi air jeruk, ratakan, masukkan udang goreng, ratakan sampai semua udang terbalut dengan bumbu, angkat.

Resep Masakan Salad Seafood

Salad Seafood

Resep Masakan Salad Seafood - Ingin yang segar-segar untuk santapan siang hari, coba menu yang satu ini, salad seafood, isinya penuh gizi dan vitamin : selada, bengkuang, mangga dan cumi.

Bahan Salad Seafood :

• 200 gr cumi-cumi, rebus, potong-potong
• 150 gr mangga, potong kotak-kotak kecil
• 100 gr head lettuce
• 40 gr tauge alfafa
• 150 gr bengkuang, potong membentuk stik
• 1 sdm pickle bawang putih cincang
• 1 sdm bawang merah, iris halus
• 1/2 sdt paprika bubuk

Dressing Salad Seafood :

• 2 sendok makan cuka apel
• 60 ml minyak zaitun
• 1 sendok teh mustard
• 1/2 sendok teh garam halus
• 1/4 sendok teh lada yang telah dihaluskan

Cara memasak Salad Seafood :

1. Campur cumi yang sudah direbus dengan semua bahan salad. Aduk rata, dinginkan.
2. Dressing : Masukkan semua bahan saus dalam botol, kocok hingga terbentuk emulsi yang kental.
3. Tata semua bahan salad, siram dengan dressing, aduk rata.
4. Sajikan segera.

Untuk 4 porsi