RESEP AYAM BAKAR KEMANGI ENAK

Resep Ayam Bakar Kemangi atau Kemanggi Enak dan Lezat

Bahan :

• Ayam
• kaldu ayam
• ketumbar
• gula jawa
• garam
• cabe rawit
• kunyit
• bawang putih
• kemiri
• jeruk nipis

Cara Membuat Ayam Bakar Kemangi Enak :

1. taburkan jeruk nipis dan garam secukupnya di atas ayam
2. Pijat
3. pijat ayam hingga jeruk nipis merasuk ke dalam ayam
4. Sisihkan ayam
5. potong tipis - tipis bahan - bahan bumbu yang ada : ketumbar, gula jawa, cabe rawit, kunyit, bawang putih, kemiri. Semua bahan
6. bahan itu lalu diblender menjadi satu hingga halus
7. Panaskan minyak goreng di atas wajan
8. Langkah selanjutnya adalah menumis
9. Potonglah ayam yang sudah dicuci bersih menjadi dua bagian
10. Tumislah ayam dengan nyala api sedang. Tunggu hingga warna ayam berubah menjadi kecoklatan
11. saatnya menuangkan air kelapa, dua batang sereh, dan tiga lembar daun salam ke dalam wajan. Kemangi yang sudah dipetiki juga dimasukkan ke dalam wajan
12. Tumis semua bahan itu hingga mendidih hingga air kelapa menjadi kering
13. Setelah air kelapa habis tiriskan ayam

Cara membuat adonan kecap :

1. jeruk nipis dipotong bagian tengahnya dan peras airnya
2. Setelah kecap tercampur dengan jeruk nipis, aduklah adonan kecap tersebut
3. masukkan ketumbar agar warnanya semakin hitam Saatnya membakar ayam. Atur ayam di atas alat bakaran. Oleskan adonan kecap yang sudah disiapkan di atas ayam. Sementara ayam dibakar, siapkan lalapan. Potong timun dan tomat agar tampilan masakan lebih sedap. Juga tambahkan selada di pinggir piring. Langkah terakhir adalah memberi kemangi di atas ayam bakar yang sudah matang kecoklatan.

RESEP AYAM GORENG BUMBU RUJAK

Resep Ayam Goreng Bumbu Rujak Enak dan Bergizi

Bahan :

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
• 500 ml air / kaldu
• 5 sdm kecap manis
• 2 sdt merica
• 2 batang serai, memarkan
• 2 sdt gula merah
• garam secukupnya
• 3 sdm bawang goreng
• 5 sdm minyak goreng

Bumbu halus :

• 10 buah cabai rawit
• 2 siung bawang putih
• 5 buah bawang merah
• 3 cm kencur
• 3 cm jahe

Cara Membuat Resep Ayam Goreng Bumbu Rujak :

1. panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum
2. masukkan ayam, aduk rata lalu tambahkan kecap manis dan air
3. masukkan merica, serai, garam dan gula merah
4. masak sampai ayam lunak dan bumbu meresap, lalu angkat
5. sajikan ayam dengan ditaburi bawang goreng

RESEP OPOR AYAM BAKAR KETUPAT LEBARAN

Resep Masakan: Resep Opor Ayam Bakar



Bahan :

• 1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian
• 1 sdt garam
• 2 sdm air jeruk nipis
• 3 sdm minyak sayur
• 5 buah belimbing sayur, potong-potong
• 2 buah cabai hijau, potong-potong
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 500 ml santan

Haluskan :

• 5 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 cm jahe
• ½ sdt ketumbar
• ¼ sdt jintan
  
• 2 sdt garam

Cara Membuat Resep Opor Ayam Bakar

1. Remas-remas potongan ayam dengan air jeruk dan garam hingga rata.
2. Bakar di atas bara api arang sambil balik-balik hingga agak kering. Angkat.
3. Tumis bumbu halus hingga wangi.
4. Masukkan salam, lengkuas dan serai, aduk hingga wangi. Angkat.
5. Masukkan ke dalam panci, tambahkan ayam , kentang dan santan.
6. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
7. Masukkan belimbing sayur. Masak hingga kuah mengental.
8. Angkat, sajikan hangat.

Sajikan Resep Opor Ayam Bakar dengan Lontong Ketupat untuk 6 orang

RESEP TUM AYAM KHAS BALI

Resep Tum Ayam Khas Bali

Bahan :

• 1/2 kg fillet daging ayam,cincang halus
• 25 gr kelapa parut kasar,haluskan(ditumbuk)
• 1 btr telur ayam
• 1 sdm bawang goreng
• 1 lbr daun salam,iris kasar
• 1/4 sdt air jeruk limau
• 2 sdm minyak utk menumis
• Daun pisang secukupnya utk membungkus

Bumbu Halus :

• 8 btr bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 cm kencur
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 1 buah cabe merah besar
• 5 buah cabe merah keriting
• 1/2 sdt terasi goreng
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• 1/4 sdt pala bubuk

Cara membuat :

1. Panaskan minyak,tumis bumbu halus sampai harum. Angkat.
2. Masukkan ke dalam ayam cincang,aduk -aduk sampai rata.
3. Tambahkan kelapa parut, telur, bawang merah goreng, daun salam,air jeruk limau. Aduk rata.
4. Ambil daun pisang,beri adonan secukupnya,bungkus tum,lalu sematkan dengan lidi.
5. Kukus kurang lebih selama 30 menit sampai matang.
6. Sajikan bersama dengan nasi hangat. Selamat mencoba.

RESEP RICA - RICA CAKAR AYAM ENAK

RESEP RICA - RICA CAKAR AYAM ENAK

BAHAN :

• 5 buah lombok ijo
• 1/2sendok teh merica
• 3 sendok makan saus sambal
• 1/2 sendok teh garam
• 1 buah jeruk nipis
• 1 buah jeruk manis (diambil kulitnya)
• 2 batang sereh
• 3 batang daun bawang
• 5 buah ceker ayam
• 5 sendok makan kecap manis
• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 lembar daun pandan
• 1 buah tomat
• nanas secukupnya
• daun selada
• minyak goreng
• air putih

CARA MEMBUAT RICA - RICA CAKAR AYAM ENAK :

1. Rebus cakar selama 4 menit bersama daun pandan, daun serai, 1 sendok makan garam, 1/2sendok merica dan 1/2jeruk kemudian tiriskan
2. Goreng cakar dengan bawang putih dan 2 sendok kecap manis kemudian tiriskan
3. Tumis bahan-bahan bumbu : bawang putih 4 siung, bawang merah 5 siung, cabe 4-5 biji, merica, daun serai, daun pandan 2 biji, kaldu cakar, jeruk nipis 1 biji
4. Tunggu hingga air kaldu meresap ke bumbu
5. Tambahkan saus sambal, kecap manis dan nanas
6. Masukkan cakar ke dalam bumbu
7. Aduk hingga mencampur dengan bumbu

RESEP AYAM BUMBU RUJAK NIKMAT

Resep Ayam Bumbu Rujak Enak Nikmat Pilihan Menu resepdapurmamahera.blogspot.com 2012.

Bahan :

• Ayam (paha atas)
• Apel
• Telur
• Selada
• Bawang Bombay
• Daun salam
• Wortel
• Tomat
• Jeruk nipis
• Daun bawang
• Mentega
• Lemon
• Jeruk
• Tepung terigu
• Merica
• Mangga
• Garam
• Gula pasir
• Santan
• Madu
• Bawang putih
• Cabe
• Kecap asin
• Tempe
• Nasi

Cara Membuat Ayam Bumbu Rujak Enak :

1. Nyalakan api dan masak air hingga mendidih
2. Potong ayam menjadi dua bagian dan rebus
3. Masukkan garam, jeruk nipis, merica, daun salam
4. Angkat ayam dan potong jangan terlalu besar
5. Bumbui ayam dengan bawang putih dan cabe
6. Nyalakan kompor dan lelehkan mentega
7. Masukkan bawang putih, garam, merica, gula, ayam, dan cabe
8. Masukkan apel yang sudah dipotong-potong, wortel, kecap dan madu 4 sendok
9. Masukkan perasan lemon
10. Masukkan tomat dan bawang Bombay yang sudah dipotong-potong
11. Tambahkan garam, merica dan gula
12. Potong tempe
13. Siapkan mangkuk 1 : isi dengan tepung terigu
14. Siapkan mangkuk 2 : isi dengan telur, merica, garam, bawang putih dan perasan lemon
15. Masukkan tempe ke mangkuk 1, lalu mangkuk 2, lalu ke mangkuk 1 lagi
16. Siapkan kompor dan lelehkan mentega
17. Goreng tempe
18. Siapkan garnish : selada
19. Hidangkan ayam di tengah dan nasi di pinggir

RESEP AYAM GORENG KALASAN ENAK AJIB

Resep Ayam Goreng Kalasan Enak Ajib

Bahan :

• 1 ekor ayam, potong 4
• 100 cc air kelapa
• 1/4 sdt soda kue
• 5 buah bawang putih,dihaluskan
• 2 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan
• garam dan gula merah menurut selera
• minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Ayam Goreng Kalasan Enak Ajib :

1. Rebus ayam bersama air kelapa dan bahan lain sehingga air nyaris habis dan ayam sudah lunak. Tambahkan air bilamana perlu. Tiriskan dan dinginkan.
2. Goreng ayam dengan minyak banyak dan panas hingga berwarna kuning kecoklatan (tidak terlalu kering). Angkat.
   
3. Oleskan sisa kuah kental bekas rebusan ayam supaya tampak mengkilat.
4. Hidangkan dengan sambal enak khas ayam goreng kalasan