Resep Masakan Tenggiri Cabe Hijau

Resep Masakan Tenggiri Cabe Hijau

Resep Masakan Tenggiri Cabe Hijau - Bahan Tenggiri Cabe Hijau :

• Steak Ikan Tenggiri, 500 gram
• Bawang putih, 2 siung, haluskan
• Minyak untuk menggoreng dan menumis
• Bawang merah, 6 butir, iris tipis
• Lengkuas, 2 cm, memarkan
• Jahe, 2 cm, memarkan
• Serai, 1 batang, memarkan
• Cabe merah, 10 buah, tumbuk kasar
• Tomat hijau, 2 buah, iris halus
• Belimbing wuluh, 3 buah, iris halus
• Daun kunyit muda, 1 lembar, iris halus
• Daun jeruk purut, 2 lembar
• Garam, gula dan merica secukupnya
• Kecap manis, 3 sendok makan

Cara memasak Tengiri Cabe Hijau :

1. Lumuri ikan tenggiri dengan kecap manis, merica dan bawang putih. Diamkan sebentar lalu goreng 1/2 matang. Tiriskan.
2. Tumis bawang merah, lengkuas dan jahe. Masukkan serai, cabe hijau, tomat hijau, daun kunyit dan daun jeruk purut. Aduk sampai tidak langu.
3. Masukkan tenggiri goreng, belimbing wuluh, garam dan gula secukupnya. Masak sebentar hingga ikan terbalut bumbu. Sajikan.

Tips Cara Memilih Ikan Segar :

• Pilih yang matanya terang dan menonjol, dengan insang merah atau merah tua.
• Warna dan lendirnya segar, cemerlang, belum pudar dengan sisik melekat kuat dan masih utuh.
• Badan ikan tidak rusak atau luka.
• Tidak mengandung bau-bau asing.

Resep Pepes Ikan

Resep Pepes Ikan

Resep Pepes Ikan - Bahan Pepes Ikan :

• Ikan kakap putih, 1 ekor, kerat dagingnya
• Air jeruk nipis, 1 sendok makan
• Garam, secukupnya
• Gula pasir, 1/2 sendok teh
• Serai, 2 batang, potong jadi 2 , memarkan
• Belimbing sayur, 3 buah, iris tipis
• Kunyit, 10 cm, kupas, iris tipis
• Lengkuas, 3 cm, kupas, iris tipis
• Bawang merah, 6 butir, iris tipis
• Bawang putih, 3 siung, iris tipis
• Cabai merah, 3 buah, iris kasar
• Cabai rawit, 7 buah,
• Daun kemangi, 25 lembar
• Tomat, 2 buah, potong-potong
• Daun pisang, secukupnya

Cara memasak Pepes Ikan :

1. Lumuri ikan kakap putih dengan daun jeruk nipis dan garam, diamkan selama sekitar selama 30 menit, agar amisnya hilang.
2. Campur semua bahan lainnya, aduk hingga rata.
3. Ambil selembar daun pisang, letakkan 1/2 bagian campuran bahan-bahan di atasnya. Letakkan ikan kakap putih di atas bumbu. Tutup dengan sisa campuran bumbu.
4. Gulung dan padatkan, semat kedua ujungnya dengan lidi.
5. Panaskan panci pengukus, kukus selama 10 menit. Panggang dalam oven bersuhu 200 derajat celcius hingga matang.
6. Angkat dan buka kedua sematnya.
7. Sajikan.

Untuk 1 porsi Pepes Ikan

Resep Bandeng Sapit

Resep Bandeng Sapit

Resep Bandeng Sapit - Bahan Bandeng Sapit :

• Bandeng ukuran sedang, 2 ekor
• Minyak goreng, 3 sendok makan

Bumbu :

• Bawang merah, 6 butir
• Bawang putih, 3 siung
• Cabai merah besar, 5 buah
• Cabai merah kecil, 5 buah
• Kemiri, 4 butir
• Kunyit, 1 ruas jari
• Lengkuas, 1 ruas jari
• Gula, secukupnya
• Garam, secukupnya

Cara memasak Bandeng Sapit :

1. Bersihkan bandeng, kukus selama sekitar 15 menit
2. Panaskan minyak, tumis semua bumbu kecuali garam dan gula hingga layu. Angkat dan haluskan. Tambahkan gula dan garam.
3. Sapit bandeng dengan bambu, olesi dengan bumbu secara merata.
4. Panggang bandeng hingga kecokelatan. Angkat dan sajikan.

Untuk 2 ekor Bandeng Sapit

Resep Ikan Dorang Bakar

Resep Ikan Dorang Bakar

Resep Ikan Dorang Bakar - Bahan Dorang Bakar :

• Ikan dorang ukuran sedang, 2 ekor
• Air jeruk nipis, 2 sendok teh
• Margarin, secukupnya

Bumbu halus :

• Bawang putih, 2 siung
• Kecap manis, 2 sendok makan
• Kecap asin, 1 sendok teh
• Saus BBQ, 1 sendok makan
• Merica bubuk, 1/4 sendok teh
• Garam, secukupnya
• Gula pasir, secukupnya

Cara memasak Ikan Dorang Bakar :

1. Lumuri ikan dengan air jeruk, diamkan selama 15-30 menit. Cuci bersih.
2. Lumuri ikan dengan setengah bagian bumbu halus, diamkan agar bumbu meresap selama 30 menit.
3. Campur sisa bumbu halus dan 3 sdm margarin, aduk rata.
4. Bakar ikan di atas bara arang hingga matang sambil dioles campuran margarin dan dibalik. Angkat.
5. Sajikan ikan bakar dengan sambal dan lalapan.

Untuk 2 ekor Ikan Dorang Bakar

Resep Masakan Ikan Pari Asam Pedas

Resep Masakan Ikan Pari Asam Pedas

Resep Masakan Ikan Pari Asam Pedas - Bahan Ikan Pari Asam Pedas :

• Ikan pari panggang 5 potong
• Labu siam/manisa 1 buah, kupas, potong bentuk dadu 2 – 3 cm
• Santan 500 ml dari 1/2 butir kelapa
• Minyak goreng 2 sendok makan

Bumbu Ikan Pari Asam Pedas :

• Bawang putih 3 siung, iris tipis
• Bawang merah 4 butir, iris tipis
• Cabai merah 2 buah, iris serong
• Cabai hijau 2 buah, iris serong
• Cabai rawit 5 buah, iris serong
• Belimbing sayur 5 buah, iris serong
• Daun salam 2 lembar
• Lengkuas 1 cm, memarkan
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Cara memasak Ikan Pari Asam Pedas :

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan bumbu yang lain, tumis hingga harum.
3. Masukkan ikan pari dan labu siam, aduk rata.
4. Tuang santan, masak hingga hingga mendidih dan matang sambil diaduk agar santan tidak pecah. Angkat, sajikan.

Untuk 6 porsi Ikan Pari Asam Pedas

Resep Masakan Kentang Isi Sarden

 Kentang Isi Sarden

Resep Masakan Kentang Isi Sarden - Bahan Kentang Isi Sarden :

• Kentang ukuran besar, 5 buah, cuci bersih, belah 2 bagian
• Saus tomat / saus sambal

Isi :

• Sarden, 2 kaleng kecil
• Bawang merah, 2 butir, iris tipis
• Bawang putih, 2 siung, iris tipis
• Daun bawang, 2 batang, potong 1 cm
• Garam dan gula pasir secukupnya
• Merica bubuk, 1/2 sendok teh
• Minyak goreng, 2 sendok makan

Cara membuat Kentang Isi Sarden :

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan sarden, garam, gula pasir, dan merica bubuk, aduk rata. Masak hingga matang, angkat.
2. Belah kentang menjadi 2 bagian, buat lubang di bagian tengahnya membentuk mangkuk, lakukan hingga kentang habis.
3. Masukkan 2 sendok makan campuran sarden ke dalam kentang.
4. Taburi atasnya dengan daun bawang.
5. Kukus kentang isi sarden hingga matang. Angkat, sajikan kentang isi dengan saus tomat / saus sambal.

Tips Kentang Isi Sarden :
Agar kentang tidak berwarna hitam, sebaiknya rendam potongan kentang dengan air.

Resep Masakan Salad Lele Mangga

 Salad Lele Mangga

Resep Masakan Salad Lele Mangga - Bahan I Salad Lele Mangga :

• Lele 500 gram, kukus, ambil dagingnya dan haluskan
• Tepung kanji/ tapioka 150 ml
• Air 150 ml
• Merica bubuk 1/2 sendok teh
• Garam secukupnya
• Minyak goreng 750 ml

Bahan II Salad Lele Mangga :

• Daun selada 5 lembar, potong kasar
• Mangga setengah matang/ mengkal 2 buah, serut memanjang
• Mente goreng 150 gram

Bumbu kasar :

• Cabai rawit 10 buah, iris kasar
• Cabai merah 5 buah, iris kasar
• Bawang merah 5 butir, iris halus
• Bawang putih 5 siung, cincang
• Daun ketumbar 2 batang, iris halus

Saus Salad :

• Saus ikan/ kecap ikan 2 sendok makan
• Air jeruk nipis 50 ml
• Air 100 ml
• Gula pasir 3 sendok makan
• Cabai merah 10 buah, kukus, haluskan
• Garam secukupnya

Cara membuat Salad Lele Mangga :

1. Campur daging lele dengan kanji/ tapioka, garam, merica, dan air. Aduk rata.
2. Panaskan minyak, ambil 1 sendok makan adonan, masukkan dalam minyak panas. Goreng hingga kuning kecokelatan dan matang. Angkat.
3. Saus : Campur semua bahan, aduk hingga gula larut. Masukkan bumbu kasar, aduk rata. Tuang ke dalam mangkuk.
4. Susun daun selada, mangga, lele goreng, dan mente goreng. Siram dengan saus. Sajikan.

Resep Masakan LELE MASAK KECAP

 LELE MASAK KECAP

Resep Masakan LELE MASAK KECAP - BAHAN :
1 kg ikan lele
7 buah cabai hijau.
7 buah cabai merah besar.
6 buah bawang merah.
3 siung bawang putih.
1 sdt gula pasir.
2 lembar daun salam.
1 batang serai.
1 potong tipis jahe.
1 potong ibu jari lengkuas.
2 buah tomat merah.
6 buah blimbing wuluh.
3 buah jeruk nipis.
Kecap manis, minyak goreng dan garam secukupnya

CARA MEMASAK LELE MASAK KECAP :
1. Lele dibuang kumisnya, lalu bersihkan dengan abu agar tidak berlendir.
Cuci sampai bersih, kemudian potong-potong.
Siram dengan air jeruk nipis dan taburi garam, biarkan beberapa menit.
2. Goreng lele dalam minyak panas sampai matang dan warnanya menguning.
3. Semua bumbu dipotong menyerong kecuali serai, lengkuas dan jahe.
4. Tumis dengan sisa minyak semua bumbu yang sudah dipotong serong tadi sampai layu dan
harum baunya, tambahkan gula, kecap, dan garam.
Terakhir masukkan tomat dan belimbing. Segera hidangkan selagi masih hangat.

Resep Masakan Ikan Bumbu Kuning

 Ikan Bumbu Kuning

Resep Masakan Ikan Bumbu Kuning - Bahan Ikan Bumbu Kuning :

• Ikan kembung 4 ekor, bersihkan, goreng
• Santan 200 ml dari 1/4 butir kelapa
• Cabai rawit 5 buah
• Daun jeruk 1 lembar
• Serai 1 batang, memarkan
• Minyak goreng 2 sendok makan

Bumbu halus :

• Bawang putih 2 siung
• Bawang merah 4 butir
• Ketumbar 1/2 sendok teh
• Kunyit 1 cm, bakar
• Kemiri 1 butir
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Cara memasak Ikan Bumbu Kuning :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai hingga harum.
2. Masukkan cabai rawit, aduk rata. Masukkan ikan, aduk rata.
3. Tuang santan, masak hingga mendidih dan bumbu meresap sambil diaduk agar tidak pecah. Angkat.
4. Sajikan.

Untuk 4 porsi

Resep Masakan Nugget Bandeng

Nugget Bandeng

Resep Masakan Nugget Bandeng - Bahan Nugget Ikan Bandeng :

• Daging bandeng tanpa duri dan kulit 500 gram
• Telur ayam 3 butir
• Tepung tapioka 2 sendok makan
• Minyak goreng 750 ml, untuk menggoreng

Bumbu Nugget Bandeng :

• Bawang putih 4 siung, cincang
• Bawang bombay cincang 3 sendok teh
• Bawang perai 1 batang, iris tipis
• Kecap asin 2 sendok makan
• Minyak wijen 1 sendok teh
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Merica bubuk 1 sendok teh

Bahan Lapisan :

• Telur ayam 1 butir, kocok
• Tepung terigu protein sedang, 100 gram
• Tepung pangko/panir 100 gram

Cara memasak Nugget Ikan Bandeng :

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Angkat.
2. Campur bahan dan bumbu yang lain, aduk rata.
3. Tuang adonan dalam loyang kotak berukuran 15x15x3 cm beralas plastik. Ratakan.
4. Panaskan panci pengukus, kukus adonan hingga matang kurang lebih 15 menit. Angkat dan dinginkan, potong balok.
5. Gulingkan adonan dalam terigu hingga rata. Celup dalam sisa telur yang dikocok, angkat. Gulingkan dalam tepung pangko/panir.
6. Panaskan minyak, goreng adonan hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan Nugget Ikan Bandeng hangat-hangat.

Untuk 15 potong
Tips :
Gunakan saringan santan, untuk memisahkan daging dari duri atau bisa juga dengan cara dihaluskan menggunakan grinder setelah ikan bandeng dikuliti.

Resep Masakan Bandeng Krispi

 Bandeng Krispi

Resep Masakan Bandeng Krispi - Bahan Bandeng Krispi :

• Bandeng tanpa duri ( tanduri ) 500 gram
• Tepung tapioka 50 gram
• Telur ayam 2 butir
• Baking powder 1/2 sendok teh
• Tepung bumbu pedas 3 sendok makan siap pakai
• Minyak goreng 400 ml
• Sambal bangkok secukupnya, siap pakai

Cara memasak Bandeng Krispi :

1. Potong ikan bandeng tanduri selebar 5 cm, sisihkan.
2. Campur tapioka, telur, dan baking powder. Aduk perlahan hingga rata.
3. Celupkan bandeng dalam adonan tepung tapioka, angkat lalu gulingkan dalam tepung bumbu pedas.
4. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang dan kuning kecokelatan. Angkat.
5. Sajikan ikan bandeng krispi dengan sambal bangkok.

Untuk 2 porsi

Resep Masakan Bandeng Asap Teh

 Bandeng Asap Teh

Resep Masakan Bandeng Asap Teh - Bahan Bandeng Asap Teh :

• Bandeng ukuran sedang 1 ekor, bersihkan
• Teh 250 gram

Bumbu halus Bandeng Asap Teh :

• Bawang putih 3 siung
• Bawang merah 4 butir
• Air teh, 50 ml
• Merica 1/2 sendok teh
• Garam secukupnya

Sambal Bandeng Asap Teh :

• Kecap manis 3 sendok makan
• Petis 1 sendok teh
• Air 50 ml
• Air jeruk nipis 1 sendok teh
• Cabai rawit 5 buah

Cara memasak Bandeng Asap Teh :

1. Sambal : Haluskan cabai, masukkan bahan lainnya, aduk rata.
2. Rendam bandeng dalam bumbu halus selama 25 menit, angkat. Letakkan tusuk gigi di bagian perut bandeng.
3. Masukkan teh dalam penggorengan, letakkan cooling ware di atas penggorengan. Tata bandeng di atasnya, tutup penggorengan tapi jangan terlalu rapat. Asapi dengan api kecil selama sekitar 5 jam.
4. Angkat dan sajikan.

Resep Masakan Bandeng Presto Goreng

Bandeng Presto Goreng

Resep Masakan Bandeng Presto Goreng - Bahan Bandeng Presto Goreng :

• Ikan bandeng 1 ekor
• Telur ayam 1 butir, kocok
• Daun pisang secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak goreng 400 ml

Bumbu halus :

• Kunyit 2 cm
• Ketumbar 2 sendok teh
• Kemiri 3 butir, sangrai
• Bawang putih 5 siung
• Garam secukupnya

Sambal Bandeng Presto :

• Minyak sayur 4 sendok makan
• Cabai merah besar 150 gram, rebus
• Cabai rawit 10 buah, rebus
• Bawang merah 8 butir, rebus
• Bawang putih 4 siung, rebus
• Gula pasir 1 sendok teh
• Garam 1 sendok teh
• Terasi goreng 1 sendok teh

Cara membuat Bandeng Presto Goreng :

1. Bersihkan bandeng dari kotoran badannya, biarkan sisiknya.
2. Letakkan daun pisang di dasar panci presto.
3. Lumuri seluruh bagian bandeng dengan bumbu halus.
4. Masukkan bandeng ke dalam panci presto.
5. Tuang air hingga ikan bandeng terendam sempurna. Tutup panci, masak hingga panci mendesis.
6. Masak terus hingga 20 – 30 menit berikutnya. Angkat dan dinginkan.
7. Setelah dingin, buka tutup panci perlahan, Angkat dan tiriskan.
8. Lumuri bandeng dengan telur. Goreng dalam minyak panas hingga matang. Angkat.
9. Sambal : haluskan semua bahan kecuali minyak. Panaskan minyak, tumis sambal hingga matang. Angkat.
10. Sajikan bandeng dengan sambal.

Untuk 1 ekor

Resep Masakan Bandeng Presto Balado

Bandeng Presto Balado

Resep Masakan Bandeng Presto Balado - Bahan Bandeng Presto Balado :

• Ikan bandeng segar 500 gram ( 1 ekor )
• Lengkuas 3 cm, memarkan
• Daun salam 3 lembar
• Serai 1 batang, memarkan
• Daun jeruk 2 lembar
• Minyak goreng 500 ml
• Air secukupnya
• Daun pisang secukupnya

Bumbu halus :

• Kunyit 2 cm
• Cabai merah 4 buah
• Bawang putih 4 siung
• Bawang merah 4 butir
• Jahe 2 cm
• Garam secukupnya

Cara memasak Bandeng Presto Balado :

1. Bersihkan bandeng dari sisik dan kotoran, cuci bersih.
2. Goreng bandeng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat.
3. Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, serai dan daun jeruk hingga harum.
4. Letakkan daun pisang di dasar panci presto ( pressure cooker ), masukkan bumbu dan bandeng. Tuang air hingga bandeng terendam dengan sempurna.
5. Masak dengan api besar selama kurang lebih 30 menit. Angkat. Sajikan.

Untuk 1 ekor

Resep Masakan Tanduri Masak Kecap

Tanduri Masak Kecap

Resep Masakan Tanduri Masak Kecap - Bahan Tanduri Masak Kecap :

• Bandeng 500 gram, bersihkan sisiknya
• Jeruk nipis 1 buah, ambil airnya
• Kaldu bubuk 1 sendok teh
• Bawang putih 1 sendok makan, haluskan
• Serai ukuran besar 1 buah, memarkan ujungnya

Bumbu Kecap :

• Mentega 2 sendok makan
• Kecap manis 2 sendok makan
• Saus tomat 1 sendok makan
• Saus sambal 1 sendok makan
• Merica butir 1 sendok makan, tumbuk kasar

Pendamping :

• Nasi putih
• Sambal terasi
• Lalapan

Cara memasak Tanduri :

1. Bersihkan bandeng dari sisik dan kotorannya.
2. Cabut tulang.
3. Lumuri bandeng dengan air jeruk nipis, diamkan beberapa saat. Lumuri bandeng dengan kaldu bubuk, panggang sebentar. ( Jangan terlalu sering dibalik agar kulit ikan mulus bila dibakar ). Biarkan satu sisi matang terlebih dahulu baru dibalik.
4. Bumbu kecap : Campur semua bahan, aduk rata.
5. Olesi sisi ikan yang sudah matang dengan bumbu kecap, balikkan sisi lainnya, oles dengan bumbu kecap. Panggang kembali hingga matang tetapi jangan sampai gosong. Angkat.
6. Sajikan bandeng dengan pendamping.

Untuk 1 ekor
Tips :

• Pilih bandeng minimal ukuran 300 gram, agar durinya terlihat.
• Belah ikan bandeng dari mulai kepala bagian atas hingga ke ekor dengan pisau tajam.
• Gunakan pinset berujung runcing dan bergerigi di ujungnya.
• Penggunaan serai sebagai kuas fungsinya agar aroma ikan lebih harum dan rasanya lebih nikmat.

Resep Masakan Gulai Kepala Ikan

 Gulai Kepala Ikan

Resep Masakan Gulai Kepala Ikan - Bahan Gulai Kepala Ikan :

• 850 gram kepala ikan kakap, potong jadi 2
• 10 lembar daun salam
• 1 batang sere, memarkan
• 1 lembar daun pandan, sobek-sobek, ikat
• 750 cc santan
• 2 sendok makan kelapa parut, sangrai, tumbuk halus
• 3 sendok makan minyak
• 5 buah belimbing sayur, belah jadi 2
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 2 sendok teh garam
• 15 buah cabai merah
• 1 cm kunyit, cincang
• 1 cm jahe, cincang
• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok makan ketumbar, sangrai
• 1/2 sendok teh jinten, sangrai
• 1/4 sendok teh adas manis, sangrai
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan asam

Cara memasak Gulai Kepala Ikan :

1. Lumuri kepala ikan kakap dengan air jeruk nipis dan 1/2 resep garam hingga rata, biarkan 1/2 jam, tiriskan, lalu lumuri dengan kelapa tumbuk hingga rata, sisihkan.
2. Haluskan cabai merah, kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, adas manis, merica bubuk, asam, dan 1/2 resep garam.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan, sere, dan daun pandan hingga harum, lalu tuangi santan, aduk rata, didihkan.
4. Masukkan daun salam, belimbing sayur, dan kepala ikan kakap serta kelapa tumbuk, aduk rata, lalu masak dengan api sedang sampai seluruhnya matang dan kuah agak berminyak sambil sekali-sekali diaduk, angkat.

Resep Masakan Sate Bandeng

 Sate Bandeng

Resep Masakan Sate Bandeng - Bahan Sate Bandeng :

• 3 ekor ikan bandeng
• 500 cc santan dr 2 butir kelapa (rebus s/d kental)

Bumbu halus :

• 200 gr bwg merah
• 5 siung bwg putih
• 1 1/2 sdm ketumbar sangrai garam
• gula jawa
• 1 sdm air asam

Cara memasak Sate Bandeng :

1. Bersihkan ikan bandeng, pukul-pukul badan bandeng sampai memar dan daging keluar dari mulutnya.
2. Bersihkan duri yang ada di dagingnya, lalu sangrai daging sampai 1/2 matang, sisihkan.
3. Patahkan tulang ikan lalu kluarkan dr badan. balikkan kulit ikan dan bersihkan.
4. Sementara itu campur dan aduk sampai rata daging ikan bersama bumbu yang telah dihaluskan dan santan kental.
5. Masukkan 3/4 bagian daging berbumbu ke dalam kantung ikan bandeng lalu jepit dengan bilah kayu (bambu).
6. Panggang sambil di bolak balik. oleskan sisa daging berbumbu ke badan ikan.
7. Bakar/panggang terus sampai matang betul.

Resep Masakan Ikan Bakar

 Ikan Bakar

Resep Masakan Ikan Bakar - Bahan Ikan Bakar :

• Ikan Gurami 2 ekor dengan berat masing-masing 250 gram-an, bersihkan sisik dan isi perutnya
• Margarin 4 sendok makan, lelehkan
• Kecap manis 4 sendok makan
• Minyak goreng 750 ml

Bumbu yang dihaluskan :

• Bawang putih 3 siung
• Ketumbar 1/2 sendok teh
• Garam secukupnya
• Kunyit 1/2 cm

Pelengkap :

• Sambal terasi / sambal tomat
• Lalapan ( mentimun, tomat, kemangi, kacang panjang )
• Kecap manis
• Jeruk limau

Cara memasak Ikan Bakar :

1. Lumuri ikan dengan bumbu yang telah dihaluskan, diamkan selama kurang lebih 25 menit.
2. Panaskan minyak, goreng ikan hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
3. Campur kecap manis dan margarin, aduk rata. Oles ikan dengan campuran kecap manis hingga rata.
4. Panaskan arang / panggangan, bakar ikan hingga matang sambil terus dioles dengan campuran kecap manis.
5. Angkat. Sajikan ikan bakar dengan pelengkapnya.

Tips :
Jika ingin ikan bakar yang pedas dan legit, tambahkan sambal bajag pada campuran kecap manis dan margarin untuk olesan saat membakar ikan.

Resep Masakan Pepes Bandeng Bumbu Pedas

Pepes Bandeng Bumbu Pedas

Resep Masakan Pepes Bandeng Bumbu Pedas - Ini lauk selain sehat dan lezat juga mengandung resiko yang lain…yakni nasi jadi cepat habis, jadi perlu menanak nasi agak banyak bila mau mencoba resep ini…

Bahan Pepes Bandeng Bumbu Pedas :

• 1 ekor bandeng, buang sisik dan insangnya, potong menjadi 3 bagian
• 1 sdm air jeruk nipis
• 15 gr daun kemangi
• 3 lembar daun salam
• daun pisang untuk membungkus

Bumbu :

• 5 buah cabai merah
• 3 cm kunyit
• 3 buah kemiri
• 4 siung bawang putih
• 2 buah bawang merah
• 2 sdt garam

Cara memasak Pepes Bandeng Bumbu Pedas :

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan selama 30 menit, angkat tiriskan.
2. Haluskan semua bumbu, campur dengan ikan bandeng, aduk rata.
3. Ambil 1 lembar daun pisang, letakkan daun salam dan daun kemangi, beri atasnya dengan ikan bandeng, bungkus lalu semat dengan lidi. Kukus selama 30 menit.
4. Hidangkan selagi masih hangat.

Untuk 3 orang

Resep Masakan Tuna Gulung Daging Asap

 Tuna Gulung Daging Asap

Resep Masakan Tuna Gulung Daging Asap - Lezat dan penuh manfaat, dua kata yang pas untuk menggambarkan ikan yang begitu diminati pasar lokal maupun manca ini. Apalagi bila sudah diolah bersama daging asap yang gurih, tak terbayang deh…bagaimana maknyussnya, jadi tunggu apa lagi, segera coba resep berikut ini :

Bahan Tuna Gulung Daging Asap :

• Fillet tuna 300 gram, potong menjadi 10 bagian
• Wortel 1 buah
• Paprika hijau 1 buah
• Air jeruk nipis 1 sendok teh
• Garam 1/2 sendok teh
• Daging asap 10 lembar

Bumbu Tuna Gulung Daging Asap :

• Minyak sayur 2 sendok makan
• Kaldu cair 75 ml
• Bawang putih 3 siung, parut
• Kecap manis 1 sdm
• Merica bubuk 1 sendok teh
• Garam 1 sendok teh

Cara membuat Tuna Gulung Daging Asap :

1. Cuci paprika dan wortel, iris tipis memanjang. Rebus dalam air mendidih selama 3 menit. angkat. tiriskan.
2. Lumuri potongan ikan tuna dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit.
3. Ambil selembar daging asap, lapisi dengan sepotong ikan tuna, wortel dan paprika. Gulung hingga padat dan rapi, semat dengan lidi.
4. Bumbu : panaskan minyak sayur, masukkan semua bumbu. Masak di atas api kecil hingga mendidih.
5. Masukkan daging asap gulung, masak hingga bumbu meresap. Angkat. Sajikan.

Untuk 5 porsi